Restaurant Il ComandanteLogo Slh

Il Comandante est le restaurant gastronomique du Romeo hotel, récompensé par 1 étoile Michelin en 2012.

Il Comandante, « le capitaine » en italien, était le surnom donné à l’armateur Achille Lauro, fondateur de la flotte Lauro, dont le siège était établi à l’emplacement de l’actuel Romeo hotel.

Le restaurant, où se trouvait autrefois son bureau, pourrait tout aussi bien être le pont d’un navire, dominant la baie de Naples et les navires qui entrent et sortent du port, dans un paysage toujours en mouvement.

En effet, notre cuisine évoque le charme d’un voyage : notre muse est la Méditerranée, la « mare nostrum », un ensemble de peuples, de cultures, de saveurs et de traditions, dont notre chef Salvatore Bianco s’inspire pour préparer ses plats avec respect et passion.

Puisant dans les produits de la terre comme de la mer, et dans les recettes du monde entier, le chef Bianco cherche à exalter le goût de chaque ingrédient et à transporter ses hôtes dans une expérience multi-sensorielle. Une cuisine unique accompagnée de rituels gastronomiques fascinants et d’un service sophistiqué.

Jusqu’au 19 octobre 2015, le goût du terroir et des traditions est mis en avant au Il Comandante, avec un menu gastronomique en édition limitée créé par le chef étoilé Salvatore Bianco pour raconter l’excellence gastronomique de l’Italie grâce au label Slow Food Presidia. Vous pourrez déguster ce menu édition limitée au 9e étage de l’hôtel, avec une vue imprenable sur la baie et la ville de Naples dans une ambiance cosy.

Un véritable voyage culinaire.

Contact

T +39 081 6041 580
F +39 081 6041 599

Email:
welcome@romeohotel.it
reservations@romeohotel.it

Le Chef

Salvatore Bianco, né en 1978, est le chef du restaurant gastronomique du Romeo hotel, Il Comandante. Originaire de Torre del Greco, le chef Bianco s’inspire des saveurs et des arômes de la baie de Naples et ses plats reflètent des influences différentes et des associations de produits du monde entier.

Sa cuisine s’exprime à travers des plats d’une rare élégance, préparés avec des produits d’excellente qualité, peu modifiés afin de ne pas en altérer la saveur et de conserver toutes leurs valeurs nutritionnelles. Recherche, passion, culture et respect de la terre sont les maîtres-mots de ses créations gastronomiques ; une véritable philosophie, qu’il applique avec un grand sens de l’esthétique pour nous offrir une expérience multi-sensorielle.

Chef Salvatore Bianco

Info

Restaurant Il Comandante
La cuisine gastronomique étoilée du chef Salvatore Bianco.
De 19 h 30 à 22 h 30. Fermé le mardi.

Exceptionnellement ouvert Mardi 15 Août, mais fermé Mercredi 16 Août.

Tenue vestimentaire: élégante.

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